Chiarifica Vino

Dopo una Chiarifica del vino leggera e stabilizzazione tartarica si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento. La vinificazione è in bianco a temperatura controllata e con l'impiego di lieviti selezionati, non si operano trattamenti di chiarifica sul vino così ottenuto. Viene poi effettuata una leggera chiarifica e si procede all’imbottigliamento senza filtrazione. La maturazione in bottiglia richiede circa 12 mesi.

Vino ottenuto da uve di Moscato di Scanzo fatte appassire per 60 giorni in fruttaio a ventilazione naturale. Per 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Illimpidimento e travaso in barriques per l’affinamento della durata di 12 mesi. Si procede poi alla chiarifica, filtrazione e imbottigliamento. La maturazione in bottiglia è di circa 6 mesi.